新鮮及乾淨是好的烏魚子必要的條件之ㄧ，因此將烏魚子內部煮熟會破壞烏魚子的美味；不好的烏魚子需煮熟，不然腥味難以入口且有衛生上的疑慮。

品嚐烏魚子需：

◎   眼到：切開的烏魚子顏色是否均勻透光。

◎   鼻到：烏魚子聞起來樣有香味而不是腥臭味。

◎   口到：烏魚子入口中有點黏又不太黏，太硬的烏魚子會有如蠟、太軟的烏魚子沒份量，軟硬適中會口齒留香是烏魚子的最高境界。

◎   心到：品嚐烏魚子不可狼吞虎嚥，細細品味才能體會烏魚子的美味。

烏魚子的調理方式：

一、【烤】：以米酒擦拭烏魚子表面，用烤箱或炭火將烏魚子雙面烤至略焦即可食用。

二、【油煎】：以米酒擦拭烏魚子表面，倒少許油在平底鍋中加熱後，將烏魚子放入鍋中將烏魚子雙面煎至表面起泡即可食用。

三、【水煮】：以米酒擦拭烏魚子表面，倒少許水在平底鍋中加熱後，將烏魚子放入鍋中將烏魚子雙面煎至水份收乾即可食用。

四、【酒煮】：以米酒擦拭烏魚子表面，倒少許高梁酒在平底鍋中加熱後，將烏魚子放入鍋中將烏魚子雙面煎至酒收乾即可食用。

五、【生食】：以米酒擦拭烏魚子表面即可食用（品質不良烏魚子請勿生食）

食用烏魚子須知：

1.  烏魚子吃多少切多少，以切片的烏魚子請於1小時內食用完畢以免風味流失

2.  切剩的烏魚子可以保鮮膜包覆在放入塑膠袋中冷凍以免乾燥

3.  一次可以多種料理方式品嚐比較，更有風味

4.  可搭配蒜苗、大蒜、白蘿蔔、蘋果等蔬果食用更有風味

產品說明

品名：特級金鑽烏魚子

成分：烏魚子

容量：5兩重/185公克(±2公克)

售價：1200元/盒

特價：700元/份

保存方式：冷藏(5度C)

保存期限：冷凍180天

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烏魚子的品嘗方式